Поменять цвет Поменять цвет Поменять цвет Поменять цвет

Горбуша в слоеном тесте «Пальчики оближешь»


Тема: Конкурс пасхальных рецептов / Другие блюда
Потребуются:
Горбуша (примерно 1.3 кг или 1 кг филе)
Пачка готового слоеного теста (500 г)
Стебель лука-порея
1 лимон
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны (или густых сливок)
2 горошины черного перца
Для украшения:
3-4 яйца
красная икра.

Тушку горбуши почистить от чешуи, косточек, вытащить хребет (чтобы избежать этого, лучше взять филе). Слоеное тесто разделить на 2 неравные части, меньшую из них слегка раскатать, нарисовать на тесте силуэт рыбки (предварительно подготовить «выкройку» из бумаги) и вырезать его по контуру. Выстлать «ложе» луком-пореем (предварительно разделив его на отдельные перья и обдав кипятком), положить на него половинку горбуши, посолить, полить лимонным соком. Сверху – вторую половинку рыбки, которую также посолить и полить лимонным соком.

Отделить белок от желтка, по контуру рыбки тесто смазать слегка взбитым белком и укрыть второй частью теста, прижать его по краям. Из оставшихся обрезков слоеного теста сделать голову рыбки, ротик, глазки, плавники и хвост, их тоже закрепить на рыбке с помощью белка. Смазать поверхность рыбки желтком, смешанным со сметаной (густыми сливками). Ножницами осторожно создать чешую (соответствующим образом надрезая тесто). Вместо зрачков для глаз рыбки можно использовать 2 горошины черного перца.

Рыбу делать сразу на противне, на котором она будет выпекаться. Выпекать при температуре 170 градусов около 45-50 минут. Остудить, выложить на листья зеленого салата, украсить красной икрой саму рыбку и половинками вареных яиц с икрой по ее периметру.



Маргарита, г. Калуга

Добавить в блогОтправить другуВерсия для печати


Чтобы разместить ссылку на этот материал в вашем блоге, скопируйте приведенный код
Код для блога:
Как это будет выглядеть:

Горбуша в слоеном тесте «Пальчики оближешь»

Тема: Конкурс пасхальных рецептов / Другие блюда

Читайте далее на Passion.ru

Отправить другу

 Отправить нескольким друзьям
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Имя получателя:
E-mail получателя:
Текст сообщения:
Код на картинке:
 
 

Оценить:        
 
Copyright © 1999-2008 Passion.ru Перепечатка материалов
допускается только с письменного разрешения редакции!














Rambler's Top100